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• 发布时间：2021-07-28
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【概要描述】连锁火锅企业海底捞与松下集团创办的合资公司——北京瀛海智能自动化科技有限公司（中国北京市、董事总经理：桥山祐一郎），一直向海底捞的智慧餐厅及新开门店导入【自动分拣出菜系统】※1，此次全新打造了更适合现有门店的标准厨房尺寸的【省空间型自动分拣出菜系统】，于2021年6月在【海底捞火锅上海吴中路店】交付使用。 　　※1：2021年4月16日新闻《进化版自动出菜系统：同时实现食品安心安全与人力削减》　　https://www.ying-hai.net/news/20.html 　　在【省空间型自动分拣出菜系统】中，来店客人用餐桌上的下单平板设备点餐后，食材可根据订单自动排出，从而提升了繁忙厨房中分拣出菜作业的效率。避免出菜作业失误的同时，在排出台上可读取所有餐盘的RFID标签信息，能够防止过保质期等不合格食材的流出。另外，本系统高效的餐盘排出能力大幅提升了高峰期的分拣出菜作业效率，并已实现了现有门店也适合的设备尺寸及重量。 　　松下集团在B2B事业领域中，以【现场流程创新】为愿景，积极开展解决方案业务。贴近现场并在现场发挥切实可行的作用，基于解决客户和社会问题的愿景，今后也会向更多门店导入自动分拣出菜系统，为餐饮业的食品安全及高效化做出贡献。 　　特长～自动分拣出菜系统～　　１．避免出菜作业失误，确保食品安全　　２．高效的餐盘排出能力，可提升分拣出菜作业效率　　３．现有店铺也适合的设备尺寸·重量　　　　【特长】　　１．避免出菜作业失误，确保食品安全　　本系统中，来店客人用餐桌上的下单平板设备点餐后，食材可根据订单自动排出，为避免出菜作业出现失误做出了贡献。另外，在排出台上，可读取所有餐盘的RFID标签信息，有效防止过保质期等不合格食材的流出，从而确保了食品安全。　　　　２．高效的餐盘排出能力，可提升分拣出菜作业效率　　餐盘的排出已达到32盘/分※2这样高的处理能力。大大提升了门店高峰期的分拣出菜作业效率，同时也为节省人力做出了贡献。另外，如遇系统停机等非常事态，可从装置的前面快速手动取出餐盘，从而大大降低了出菜延迟的风险。　　※2：取决于菜架分配菜单的分配 　　３．现有店铺也适合的设备尺寸·重量　　具有宽约3.4m(4个模块时）x深约2.0mx高约2.0m这样紧凑的模块配置，已实现在现有门店的厨房也能轻松设置的尺寸。另外，单位面积重量仅有约300kg/㎡，所以不需要对地面进行承重补强工程，便可以更加轻松的实现导入。 【海底捞上海吴中路店外观】  【自动分拣出菜系统外观】  　　【北京瀛海智能自动化科技有限公司的概要】法人代表董事　总经理　桥山祐一郎注册地址中国北京市朝阳区朝外大街甲6号万通中心写字楼D座26层成立时间2018年5月出资公司YING HAI HOLDINGS PTE. LTD.100%出资(海底捞国际控股有限公司51%和松下电器产业株式会社49%出资的合资公司)事业内容采用高水平生产技术及高度自动化的工厂，面向餐饮行业提供有关自动化系统的开发·制造·销售及咨询服务。 URLhttps://www.ying-hai.net/  　　【咨询联络】　　北京瀛海智能自动化科技有限公司　　　　Email:info@ying-hai.net