2021年12月31日

松下电器产业株式会社

北京瀛海智能自动化科技有限公司

海底捞引进北京瀛海

10台省空间型自动分拣出菜系统

【省空间型 自动分拣出菜系统】（左：出菜口　右：补菜口）

       连锁火锅企业海底捞与松下集团创办的合资公司——北京瀛海智能自动化科技有限公司（总部：中国北京市、董事 总经理：桥山祐一郎）于12月10日与海底捞签定了10台系统的销售合约，此次的系统为面向海底捞已有店铺的【省空间型自动分拣出菜系统】。

       在此之前，北京瀛海为契合海底捞已有店铺的标准厨房的尺寸新开发了【省空间型自动分拣出菜系统】，并于2021年6月导入了【海底捞上海吴中路店】。※1

※1：2021年7月28日新闻《提升繁忙厨房中分拣出菜作业的效率，为食品安全做出贡献》

https://ja.ying-hai.net/news/25.html

       此次，6月已导入的系统持续稳定的运行得到了良好的评价，且新提案了进化版规格后，面向多店铺推广的机型随即追加缔结了10台的销售合约。

       依照本合约，2022年度将在上海市内10家海底捞店铺导入【省空间型自动分拣出菜系统】，旨在保障店铺的食品安全及提升店铺的出菜作业效率。

       特长 ～自动分拣出菜系统～

１．避免人为出菜作业失误，确保食品安全

２．高效的餐盘排出能力，可提升分拣出菜作业效率

３．现有店铺也适合的设备尺寸·重量

【特长】

１．避免人为出菜作业失误，确保食品安全

       本系统中，来店客人用餐桌上的下单平板设备点餐后，食材可根据订单自动排出，为避免出菜作业出现失误做出了贡献。另外，在排出台上，可读取所有餐盘的RFID标签信息，有效检出过保质期食材，以确保食材的新鲜与安全。  

２．高效的餐盘排出能力，可提升分拣出菜作业效率

餐盘的排出已达到32盘/分※2这样高的处理能力。大大提升了门店高峰期的分拣出菜作业效率，同时优化了用工结构。另外，如遇系统停机等非常事态，可迅速切换手动出菜，大大降低了出菜延迟的风险。

※2：取决于菜架菜单的分配

３．现有店铺也适合的设备尺寸·重量     

具有宽约3.4m (4个模块时）x 深约2.0m x 高约2.0m这样紧凑的模块配置，已实现在现有门店的厨房也能轻松设置的尺寸。另外，单位面积重量仅有约300kg/㎡，所以不需要对地面进行承重补强工程，便可以更加轻松的实现导入。

【省空间型自动分拣出菜系统的介绍视频（中文）】 

【杨利娟 海底捞国际控股有限公司副首席执行官 寄语】

     「此次的省空间型自动分拣出菜系统以食品安全及经济合理性并存为目的，是一款海底捞与北京瀛海2家公司反复打磨的系统。以提高注重食品安全的餐饮连锁业效能为目标，我期待该系统进入更多海底捞的门店，并且我也期待着该系统进入海底捞以外的餐饮连锁店。」

【北京瀛海智能自动化科技有限公司的概要】

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